Feldsalataufstrich

Zutaten

für 4 Personen:
150 g Feldsalat, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Olivenöl, 250 g Frischkäse, 50 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft

Zubereitung

Den Feldsalat waschen, verlesen und trocken schütteln. Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen und mit dem Feldsalat, dem Knoblauch und dem Öl in einem Mixer fein pürieren. Den Frischkäse und die Crème fraîche zugeben untermixen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

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