Nudelauflauf mit Chinakohl

Zutaten

für 4 Personen:
Butter für die Form, 3 Tomaten, 200 g Champignons, 250 g Bandnudeln, Salz, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
2 EL Olivenöl, 500 g Chinakohl, Pfeffer aus der Mühle, 150 ml Schlagsahne, 150 g Crème fraîche, 2 Eier,
100 g geriebener Parmesan, 1 EL Butter

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Gratinform ausbuttern. Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Champignons putzen und in Stücke schneiden. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Champignons kurz in einer Pfanne in heißem Öl anschwitzen. Vom Feuer nehmen.
Den Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. In Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. In die Form geben. Darauf die Champignons und Tomaten verteilen, salzen, pfeffern und mit den Nudeln belegen. Die Sahne mit der Crème fraîche, den Eiern und der Hälfte vom Käse verrühren und über die Nudeln und das Gemüse gießen. Mit dem restlichen Käse und der Butter in Flöckchen belegen und im Ofen 25-30 Minuten goldbraun überbacken.

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