Orangenmarmelade

Zutaten

1,5 kg Orangen (geputzt gewogen 1 kg), 1 kg Gelierzucker 1 : 1


Zubereitung

Die Orangen heiß waschen und abtrocknen und die gesamte Schale der Orangen dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Die Orange schälen und grob zerteilen. Das Fruchtfleisch mit dem Zucker in einem großen hohen Topf mischen und mit dem Pürierstab musen. Die fein geschnittene Schale dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker bis mittlerer Hitze offen 4 Min. leicht sprudelnd kochen. Häufig umrühren. Die Gelierprobe machen. Die Marmelade abschäumen und in 6-8 vorbereitete Gläser füllen. Diese gleich verschließen und ca. 5 Min. auf den Kopf stellen.

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